perguntas comuns, respostas com fonte
Blog do Prato Livre, página 2
Textos sobre doença celíaca, intolerância e alergia, leitura de rótulo e organização da cozinha para quem tem restrição alimentar. Cada artigo cita a fonte oficial e não substitui o médico nem o nutricionista.
Intolerância à lactose ou alergia ao leite: qual é a diferença
Uma é falta de enzima, a outra é reação do sistema de defesa. Por isso o leite zero lactose serve para uma e não para a outra.
Doença celíaca: o que é e por que a contaminação cruzada importa
O que acontece no intestino, como o diagnóstico é feito e onde o glúten escondido entra na comida.