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sem glúten · sem lactose

Frango empanado na air fryer sem glúten

A farinha de rosca é pão ralado, ou seja, trigo. A farinha de milho flocada, o flocão do cuscuz, faz uma crosta crocante parecida e não tem glúten.

Marinar o frango meia hora no limão e no alho deixa a carne temperada por dentro.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
Rende
4 porções
Porções
4
Preparo
20 min
Cozimento
18 min
Descanso
30 min
Tempo total
1 h 8 min
Feita em
Air fryer
Refeição
Almoço, Jantar

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango sem pele, em filés finos ou tiras
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • 1 dente de alho (5 g), amassado
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 1 colher de chá de páprica doce (2,5 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 xícara de farinha de milho flocada (flocão) (100 g)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml), para pincelar

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com o limão, o alho e o sal. Deixe 30 minutos na geladeira.
  2. Bata o ovo num prato. Em outro, misture o flocão com a páprica.
  3. Passe cada pedaço no ovo e depois no flocão, apertando para grudar.
  4. Arrume no cesto da air fryer sem sobrepor e pincele com azeite.
  5. Asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, virando na metade.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: peito de frango sem pele, ovo.
  • Não é low carb: farinha de milho flocada (flocão).

Substituições

  • Flocão: farinha de mandioca flocada, farinha de linhaça para low carb, ou castanhas trituradas.
  • Ovo: 3 colheres de sopa de aquafaba ou de maionese caseira sem leite.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Flocão sem selo sem glúten pode ter contaminação. Para celíaco, confira o rótulo.
  • Filé grosso fica cru por dentro antes de dourar. Bata ou corte em filés de 1 cm.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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