sem glúten · sem lactose
Feijão tropeiro sem glúten
O tropeiro mineiro já é feito com farinha de mandioca, sem trigo. O cuidado está nos embutidos: algumas linguiças e alguns bacons levam proteína de trigo ou aditivos com glúten. Leia o rótulo.
Esta versão usa só bacon. O feijão precisa estar cozido e bem escorrido, quase seco.
- Sem glúten
- Sem lactose
- Rende
- 6 porções
- Porções
- 6
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 40 min
- Feita em
- Panela
- Refeição
- Almoço
Ingredientes
- 150 g de bacon em cubos (confira o rótulo)
- 1 cebola média (100 g), picada
- 3 dentes de alho (15 g), picados
- 3 ovos (150 g)
- 3 xícaras de feijão carioca cozido e escorrido (510 g)
- 2 xícaras de couve em tiras finas (80 g)
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada (150 g)
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado (8 g)
Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.
Modo de preparo
- Frite o bacon numa panela grande em fogo médio até soltar a gordura e dourar.
- Junte a cebola e o alho e refogue até amolecer.
- Abra um espaço no centro, quebre os ovos e mexa até virarem ovos mexidos.
- Junte o feijão e mexa até aquecer. Coloque a couve e mexa por 2 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo, até ficar úmido e soltinho. Acerte o sal e finalize com cheiro verde.
Para quem serve esta receita
- Sem glúten: não leva trigo, centeio, cevada, malte nem aveia comum. Ver mais receitas sem glúten
- Sem lactose: não leva leite nem derivados (manteiga, queijo, creme de leite, iogurte). Ver mais receitas sem lactose
Não atende:
- Tem ovo: ovo.
- Não é vegana: bacon em cubos (confira o rótulo), ovo.
- Não é low carb: feijão carioca cozido e escorrido, farinha de mandioca torrada.
Substituições
- Bacon: linguiça calabresa com a frase não contém glúten, ou cubos de carne de sol.
- Farinha de mandioca torrada: farinha de milho em flocos.
Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.
Erros comuns
- Feijão com caldo vira papa ao receber a farinha.
- Farinha demais deixa o tropeiro seco. Coloque aos poucos.
material completo em PDF
Cardápio de 4 semanas
cardápio pronto
Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
PDF com cardápio, receitas e lista de compras. Cardápio de 4 semanas para 2 pessoas em que tudo é sem glúten, sem leite e sem açúcar adicionado, com as receitas e a lista de compras de cada semana.
Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.
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