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sem glúten · sem lactose

Torta de liquidificador sem glúten e sem lactose

A massa de torta de liquidificador é ovo, leite, óleo e farinha batidos. Nesta versão, a farinha de trigo vira farinha de arroz e o leite vira bebida vegetal.

O recheio fica entre duas camadas de massa. Ele precisa estar frio e sem caldo, senão a massa de baixo não assa.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
Rende
8 pedaços
Porções
8
Preparo
30 min
Cozimento
40 min
Tempo total
1 h 10 min
Feita em
Forno
Refeição
Almoço, Jantar, Lanche

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (150 g)
  • 1 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (240 ml)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz (225 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Recheio

  • 400 g de peito de frango sem pele, cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
  • 1/2 cebola média (50 g), picada
  • 1 tomate maduro (100 g), sem sementes, picado
  • 1/2 xícara de milho verde em conserva escorrido (80 g)
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado (8 g)
  • sal a gosto

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola no azeite, junte o frango, o tomate e o milho e deixe até secar. Acerte o sal, junte o cheiro verde e deixe esfriar.
  2. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 20 x 30 cm.
  3. Bata os ovos, a bebida vegetal, o óleo e o sal no liquidificador. Junte a farinha de arroz e bata até ficar liso. Misture o fermento.
  4. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o resto da massa.
  5. Asse por 35 a 40 minutos, até dourar.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo, peito de frango sem pele.
  • Não é low carb: farinha de arroz, milho verde em conserva escorrido.

Substituições

  • Recheio vegano: legumes refogados e grão de bico; a massa continua com ovo.
  • Farinha de arroz: metade fécula de batata deixa a massa mais leve.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Recheio quente e molhado afunda e deixa a massa crua embaixo.

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Cardápio de 4 semanas

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