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sem glúten

Pizza de frigideira sem glúten

A massa é a mesma da crepioca, um pouco mais grossa: ovo e goma de tapioca. Ela doura dos dois lados, recebe a cobertura e volta tampada para derreter o queijo.

É uma pizza de jantar rápido, sem forno e sem fermento.

  • Sem glúten
Rende
1 pizza de 20 cm
Porções
1
Preparo
3 min
Cozimento
8 min
Tempo total
11 min
Feita em
Frigideira
Refeição
Jantar, Lanche

Ingredientes

Massa

  • 1 ovo (50 g)
  • 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (45 g)
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou passata (45 g)
  • 1/2 xícara de mussarela ralada (50 g)
  • 1/2 tomate maduro (50 g), em rodelas
  • 1 pitada de orégano seco

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Misture o ovo, a goma e o sal.
  2. Despeje numa frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio baixo e espalhe.
  3. Quando firmar, em 2 minutos, vire e doure o outro lado por 1 minuto.
  4. Espalhe o molho, a mussarela e o tomate.
  5. Tampe e deixe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até o queijo derreter. Finalize com orégano.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem leite: mussarela ralada.
  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo, mussarela ralada.
  • Não é low carb: goma de tapioca hidratada.

Substituições

  • Sem lactose: cubra com legumes refogados e um fio de azeite, ou com creme de castanha.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Molho demais amolece a massa. Três colheres bastam.

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