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sem glúten · low carb

Pizza low carb de couve flor

A massa é couve flor triturada, cozida e espremida, misturada com ovo e queijo. Assada sozinha primeiro, ela firma e aguenta a cobertura.

Massa mole quase sempre vem de couve flor espremida de menos.

  • Sem glúten
  • Low carb
Rende
1 pizza de 28 cm
Porções
2
Preparo
25 min
Cozimento
30 min
Tempo total
55 min
Feita em
Forno
Refeição
Jantar

Ingredientes

Massa

  • 400 g de couve flor em buquês
  • 1 ovo (50 g)
  • 1/2 xícara de mussarela ralada (50 g)
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado (10 g)
  • 1/2 colher de chá de orégano seco (0,5 g)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)

Cobertura

  • 1/3 xícara de molho de tomate caseiro ou passata (80 g)
  • 1 xícara de mussarela ralada (100 g)
  • 1 tomate maduro (100 g), em rodelas

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 220 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Triture a couve flor no processador até parecer arroz.
  3. Leve ao microondas num refratário por 5 minutos. Espere amornar.
  4. Coloque a couve flor num pano de prato limpo e torça com força até não sair mais água. Sai quase meia xícara.
  5. Misture com o ovo, a mussarela, o parmesão, o orégano e o sal.
  6. Espalhe sobre o papel num disco de 28 cm e meio centímetro de altura. Asse por 15 a 20 minutos, até dourar.
  7. Cubra com o molho, a mussarela e o tomate e volte ao forno por 10 minutos.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem leite: mussarela ralada, parmesão ralado.
  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo, mussarela ralada, parmesão ralado.

Substituições

  • Couve flor: brócolis, com o mesmo processo.
  • Mussarela da massa: mais 1 ovo, com massa um pouco menos firme.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Não espremer a couve flor deixa a massa mole, impossível de cortar.
  • Assar a massa sem papel manteiga gruda na assadeira.

material completo em PDF

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