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sem glúten · sem ovo · low carb

Lasanha de abobrinha

Fatias finas de abobrinha no lugar da massa, molho de carne, mussarela e parmesão. O prato fica sem glúten e com pouco carboidrato.

Lasanha de abobrinha costuma soltar água no forno. Salgar e grelhar as fatias antes resolve.

  • Sem glúten
  • Sem ovo
  • Low carb
Rende
6 porções
Porções
6
Preparo
40 min
Cozimento
25 min
Descanso
10 min
Tempo total
1 h 15 min
Feita em
Forno
Refeição
Almoço, Jantar

Ingredientes

Camadas

  • 3 abobrinhas médias (750 g)
  • 1 colher de chá de sal (5 g), para as fatias
  • 2 xícaras de mussarela ralada (200 g)
  • 1/4 xícara de parmesão ralado (20 g)

Molho de carne

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
  • 1 cebola média (100 g), picada
  • 2 dentes de alho (10 g), picados
  • 500 g de carne moída (patinho)
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou passata (480 g)
  • 1 colher de chá de orégano seco (1 g)
  • sal a gosto

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Corte as abobrinhas no comprido em fatias de 3 mm. Espalhe numa peneira, salpique o sal e deixe 15 minutos.
  2. Seque as fatias com papel e grelhe numa frigideira sem óleo, 1 minuto de cada lado.
  3. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a carne e doure bem. Coloque o molho de tomate e o orégano e deixe 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal.
  4. Numa travessa de 20 x 30 cm, faça camadas: molho, abobrinha, mussarela. Repita e termine com molho, mussarela e parmesão.
  5. Asse a 200 °C por 25 minutos, até gratinar.
  6. Espere 10 minutos antes de cortar.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem leite: mussarela ralada, parmesão ralado.
  • Não é vegana: mussarela ralada, parmesão ralado, carne moída (patinho).

Substituições

  • Abobrinha: berinjela fatiada fina, também salgada e grelhada.
  • Sem lactose: troque os queijos por molho branco de castanha de caju (ver substitutos do creme de leite).

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Pular a etapa do sal deixa uma poça no fundo da travessa.
  • Molho ralo também encharca. Ele deve estar grosso antes de montar.

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