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sem glúten · sem lactose · sem ovo · low carb

Strogonoff de frango sem lactose

O creme de leite do strogonoff sai e entra o leite de coco, que dá a mesma cremosidade. A páprica e o molho de tomate cobrem o gosto de coco quase todo.

Muitas receitas levam ketchup e mostarda. Eles podem ter glúten ou açúcar, então ficaram de fora; a acidez vem do tomate.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem ovo
  • Low carb
Rende
4 porções
Porções
4
Preparo
15 min
Cozimento
25 min
Tempo total
40 min
Feita em
Panela
Refeição
Almoço, Jantar

Ingredientes

  • 600 g de peito de frango sem pele, em cubos
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 1 colher de chá de páprica doce (2,5 g)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
  • 1 cebola média (100 g), picada
  • 2 dentes de alho (10 g), picados
  • 150 g de cogumelo paris fatiado
  • 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou passata (120 g)
  • 200 ml de leite de coco

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com o sal e a páprica.
  2. Doure o frango no azeite em fogo alto, em duas levas, e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até amolecer. Junte os cogumelos e deixe 3 minutos.
  4. Volte o frango, coloque o molho de tomate e cozinhe 10 minutos em fogo baixo.
  5. Junte o leite de coco, mexa e deixe só levantar fervura. Desligue.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Não é vegana: peito de frango sem pele.

Substituições

  • Leite de coco: creme de castanha de caju (ver substitutos do creme de leite).
  • Para acompanhar sem perder o low carb, sirva com arroz de couve flor.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Ferver muito depois do leite de coco faz o molho separar.
  • Frango amontoado na panela cozinha no vapor e não doura.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

Capa: Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
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Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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