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sem glúten · sem lactose · sem ovo · vegana

Arroz doce sem lactose

O arroz cozinha primeiro na água com cravo até ficar bem macio. Depois entram o leite de coco, a bebida vegetal e o açúcar, e o amido do arroz engrossa tudo.

Ele engrossa mais ao esfriar. Desligue quando ainda parecer um pouco mole.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem ovo
  • Vegana
Rende
8 potinhos
Porções
8
Preparo
5 min
Cozimento
40 min
Tempo total
45 min
Feita em
Panela
Refeição
Sobremesa

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco cru (200 g)
  • 3 xícaras de água (720 ml)
  • 4 cravos da índia
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (240 ml)
  • 3/4 xícara de açúcar refinado (135 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (1,5 g), para polvilhar

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz na água com os cravos, em fogo médio, por 20 minutos, até a água quase secar e o arroz ficar bem mole.
  2. Junte o leite de coco, a bebida vegetal, o açúcar e o sal.
  3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos, até ficar cremoso.
  4. Tire os cravos, distribua em potinhos e polvilhe canela.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem açúcar: açúcar refinado.
  • Não é low carb: arroz branco cru, açúcar refinado.

Substituições

  • Leite de coco e bebida vegetal: 1 litro de bebida vegetal, com resultado menos cremoso.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Arroz parboilizado não solta amido e o doce não engrossa. Use arroz branco comum.
  • Parar de mexer gruda no fundo.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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