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sem glúten

Bolo de fubá sem glúten

O fubá já é de milho; o trigo do bolo comum entra só para dar estrutura. Aqui ele sai e no lugar entra mais fubá e um pouco de farinha de arroz. O bolo fica mais amarelo e com mais gosto de milho.

Para celíacos, compre fubá com a frase não contém glúten no rótulo. Moinhos que também moem trigo podem contaminar o fubá.

  • Sem glúten
Rende
12 fatias
Porções
12
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Tempo total
55 min
Feita em
Forno
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 3 ovos (150 g)
  • 1 xícara de açúcar refinado (180 g)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 1 xícara de leite integral (240 ml)
  • 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (180 g)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (75 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 22 cm e polvilhe fubá.
  2. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador por 2 minutos.
  3. Junte o fubá e a farinha de arroz e bata só até misturar.
  4. Misture o fermento com uma colher.
  5. Asse por 35 a 40 minutos.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem leite: leite integral.
  • Tem ovo: ovo.
  • Tem açúcar: açúcar refinado.
  • Não é vegana: ovo, leite integral.
  • Não é low carb: açúcar refinado, leite integral, fubá mimoso, farinha de arroz.

Substituições

  • Leite: para sem lactose também, use bebida vegetal na mesma medida.
  • Farinha de arroz: fécula de batata deixa o bolo mais leve.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Fubá grosso (de polenta) deixa o bolo arenoso. Use fubá mimoso, o fino.
  • Bolo sem glúten resseca mais rápido. Guarde bem fechado e consuma em 2 dias.

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