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sem glúten · sem lactose · sem açúcar

Bolo de banana com aveia sem açúcar

Três bananas bem maduras e algumas tâmaras picadas dão toda a doçura deste bolo. Ele não leva açúcar, mel nem adoçante.

A doçura é de fruta, o que não quer dizer bolo sem carboidrato. Quem tem diabetes deve ver com o nutricionista a quantidade que pode comer.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem açúcar
  • Fit
Rende
10 fatias
Porções
10
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Tempo total
50 min
Feita em
Forno
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas maduras (300 g), bem maduras
  • 3 ovos (150 g)
  • 1/3 xícara de óleo de coco (80 ml), derretido
  • 6 tâmaras sem caroço (48 g), picadas
  • 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten certificada (120 g)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (75 g)
  • 1 colher de chá de canela em pó (2,5 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês.
  2. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo de coco até virar um creme.
  3. Passe para uma tigela, junte a aveia, a farinha de arroz, a canela e as tâmaras e misture.
  4. Coloque o fermento e mexa só para incorporar.
  5. Asse por 30 a 35 minutos, até o palito sair limpo.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: banana nanica madura, tâmara sem caroço, aveia em flocos sem glúten certificada, farinha de arroz.

Substituições

  • Tâmaras: uva passa na mesma quantidade, ou deixe de fora.
  • Farinha de arroz: mais 1/2 xícara de aveia sem glúten.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Bolo de banana sem açúcar doura pouco. Não aumente o forno por isso; confira pelo palito.
  • Pedaços grandes de tâmara afundam. Pique bem pequeno e passe na farinha antes.

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Cardápio de 4 semanas

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