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sem glúten · sem lactose

Bolo de milho verde sem lactose

O bolo de milho de latinha vai inteiro ao liquidificador e fica com o centro cremoso. Na versão sem lactose, o leite vira leite de coco, que combina bem com o milho.

Ele não leva farinha de trigo, só fubá. Com fubá de selo sem glúten, serve para celíacos.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
Rende
12 fatias
Porções
12
Preparo
10 min
Cozimento
45 min
Tempo total
55 min
Feita em
Forno
Refeição
Lanche, Café da manhã

Ingredientes

  • 2 xícaras de milho verde em conserva escorrido (320 g)
  • 3 ovos (150 g)
  • 1 xícara de açúcar refinado (180 g)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara de fubá mimoso (120 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 cm com furo no meio. Polvilhe fubá.
  2. Bata o milho, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco por 3 minutos, até ficar bem liso.
  3. Junte o fubá e bata mais 30 segundos.
  4. Misture o fermento com uma colher.
  5. Asse por 40 a 45 minutos. O palito sai úmido mas sem massa crua.
  6. Espere amornar para desenformar.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Tem açúcar: açúcar refinado.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: milho verde em conserva escorrido, açúcar refinado, fubá mimoso.

Substituições

  • Milho de lata: 3 espigas de milho fresco debulhado.
  • Leite de coco: bebida vegetal, com sabor mais neutro.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Desenformar quente quebra, porque o centro é cremoso.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

Capa: Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
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Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar

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Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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