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sem glúten · sem lactose · sem açúcar

Bolo fitness de cenoura com aveia

O bolo de cenoura de liquidificador sem açúcar e sem trigo: a aveia sem glúten faz o papel da farinha e o eritritol adoça. Fica úmido, mais denso que o bolo comum e com gosto bem de cenoura.

Ele pede canela, que disfarça o gosto do adoçante.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem açúcar
  • Fit
Rende
10 fatias
Porções
10
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Tempo total
55 min
Feita em
Forno
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 2 cenouras médias (240 g), em pedaços
  • 3 ovos (150 g)
  • 1/3 xícara de óleo de coco (80 ml), derretido
  • 1/2 xícara de eritritol (90 g)
  • 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten certificada (120 g)
  • 1 colher de chá de canela em pó (2,5 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 20 cm.
  2. Bata a cenoura, os ovos, o óleo de coco e o eritritol no liquidificador até ficar liso.
  3. Junte a aveia e a canela e bata só até misturar.
  4. Misture o fermento com uma colher e despeje na forma.
  5. Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: aveia em flocos sem glúten certificada.

Substituições

  • Eritritol: 2 bananas maduras batidas com a cenoura, para quem prefere adoçar com fruta.
  • Óleo de coco: óleo vegetal.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Bater a aveia demais deixa a massa grudenta. Bata só até sumir a aveia inteira.
  • Bolo de aveia resseca na geladeira. Guarde em pote fechado fora dela por até 2 dias.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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