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sem glúten

Pão de queijo de frigideira

É a crepioca com queijo misturado na massa: ovo, goma de tapioca e queijo ralado, na frigideira tampada. Sai um disco grosso, com casquinha dourada e gosto de pão de queijo.

Use frigideira pequena, de 15 cm, para ele ficar alto.

  • Sem glúten
Rende
1 disco de 15 cm
Porções
1
Preparo
2 min
Cozimento
5 min
Tempo total
7 min
Feita em
Frigideira
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 1 ovo (50 g)
  • 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (30 g)
  • 3 colheres de sopa de queijo minas meia cura ralado (19 g)
  • 1 pitada de sal

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Misture o ovo, a goma, o queijo e o sal até ficar homogêneo.
  2. Despeje numa frigideira pequena antiaderente em fogo baixo.
  3. Tampe e deixe 3 minutos, até a parte de cima firmar.
  4. Vire e doure o outro lado por 1 a 2 minutos.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem leite: queijo minas meia cura ralado.
  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo, queijo minas meia cura ralado.
  • Não é low carb: goma de tapioca hidratada.

Substituições

  • Queijo: mussarela deixa mais elástico; parmesão, mais salgado e sequinho.
  • Sem lactose: troque o queijo por 1 colher de sopa de levedura nutricional. O gosto muda, mas a textura fica parecida.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Sem tampa a parte de cima não firma e ele quebra ao virar.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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Cardápio Sem Glúten de 4 Semanas

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