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sem lactose · sem ovo · vegana

Bolinho de chuva sem leite e sem ovo

O bolinho de chuva comum leva ovo e leite. Sem os dois, a bebida vegetal faz a massa e o fermento deixa o bolinho aerado. A massa fica um pouco mais mole e frita do mesmo jeito.

É fritura em óleo, então é receita de vez em quando. Leva farinha de trigo.

  • Sem lactose
  • Sem ovo
  • Vegana
Rende
cerca de 25 bolinhos
Porções
6
Preparo
10 min
Cozimento
20 min
Tempo total
30 min
Feita em
Panela
Refeição
Lanche

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
  • 1/3 xícara de açúcar refinado (60 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (240 ml)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (15 ml)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

Para fritar e cobrir

  • 500 ml de óleo vegetal, para fritar
  • 1/4 xícara de açúcar refinado (45 g)
  • 1 colher de chá de canela em pó (2,5 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Junte a bebida vegetal, o óleo e a baunilha e mexa até virar uma massa grossa, que cai da colher em pedaços.
  3. Aqueça o óleo numa panela pequena e funda a 170 °C. Sem termômetro: um pinguinho de massa deve subir em 3 segundos.
  4. Pingue colheradas de massa com duas colheres, poucos de cada vez.
  5. Frite 2 a 3 minutos, virando, até dourar por inteiro. Escorra em papel toalha.
  6. Passe ainda quente na mistura de açúcar e canela.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem glúten: farinha de trigo.
  • Tem açúcar: açúcar refinado.
  • Não é low carb: farinha de trigo, açúcar refinado.

Substituições

  • Sem glúten: troque a farinha pelo mix de farinha sem glúten. O bolinho fica mais crocante e menos fofo.
  • Na air fryer: a massa é mole demais e escorre pelo cesto. Para air fryer, prefira os bolinhos de maçã com aveia.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Óleo frio encharca o bolinho; óleo quente demais doura por fora e deixa cru por dentro.
  • Muitos bolinhos de uma vez esfriam o óleo.

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