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Homus (pasta de grão de bico)

O homus é a pasta de grão de bico com tahine, a pasta de gergelim, temperada com limão e alho. Vai bem com palitos de cenoura, pepino ou com pão sem glúten.

A água gelada batida no fim deixa a pasta clara e lisa.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem ovo
  • Vegana
  • Fit
Rende
cerca de 400 g
Porções
6
Preparo
10 min
Tempo total
10 min
Feita em
Liquidificador
Refeição
Lanche

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido (320 g)
  • 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) (45 g)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão (45 ml)
  • 1 dente de alho (5 g)
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 3 colheres de sopa de água (45 ml), gelada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml), para servir

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Bata no processador o tahine com o suco de limão por 1 minuto, até clarear.
  2. Junte o alho, o sal e o cominho e bata mais 30 segundos.
  3. Coloque o grão de bico e bata por 2 minutos, raspando as laterais.
  4. Com o aparelho ligado, coloque a água gelada aos poucos até ficar cremoso.
  5. Sirva com o azeite por cima. Na geladeira, dura 4 dias.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Não é low carb: grão de bico cozido e escorrido.

Substituições

  • Tahine: para quem tem alergia a gergelim, use 2 colheres de sopa de azeite a mais. O sabor fica diferente.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Liquidificador comum deixa a pasta grossa. Se for o que tem, use mais água e bata em partes.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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