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sem glúten · sem lactose

Muffin salgado de legumes sem glúten

É a massa de torta de liquidificador assada em forminhas, com cenoura e abobrinha raladas misturadas. Rende lanche para a semana e vai bem na lancheira.

Esprema a abobrinha ralada antes de usar. Ela tem muita água.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Fit
Rende
10 muffins
Porções
10
Preparo
20 min
Cozimento
25 min
Tempo total
45 min
Feita em
Forno
Refeição
Lanche, Café da manhã

Ingredientes

  • 3 ovos (150 g)
  • 1/2 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (120 ml)
  • 1/4 xícara de óleo vegetal (60 ml)
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 1 xícara de farinha de arroz (150 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)
  • 1 cenoura média (120 g), ralada fina
  • 1/2 abobrinha média (125 g), ralada e espremida
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado (8 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte 10 forminhas de muffin.
  2. Bata no liquidificador os ovos, a bebida vegetal, o óleo e o sal.
  3. Passe para uma tigela e junte a farinha de arroz, mexendo até ficar liso.
  4. Misture a cenoura, a abobrinha espremida e o cheiro verde. Por último, o fermento.
  5. Encha as forminhas até 3/4 e asse por 20 a 25 minutos, até dourar.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: farinha de arroz.

Substituições

  • Legumes: milho, ervilha ou espinafre picado, na mesma quantidade total.
  • Para quem come queijo, 1/2 xícara de queijo ralado na massa.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Abobrinha sem espremer deixa o miolo úmido e pesado.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

Capa: Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
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Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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