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sem glúten · sem lactose · sem açúcar

Muffin de banana e aveia

Duas bananas bem maduras adoçam a massa inteira, então o muffin não leva açúcar. A aveia sem glúten entra em flocos, sem precisar bater.

O resultado é um bolinho úmido e menos doce que o de padaria. Dura 3 dias fechado em pote e congela bem.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem açúcar
  • Fit
Rende
6 muffins
Porções
6
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Tempo total
35 min
Feita em
Forno
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 2 bananas nanicas maduras (200 g), bem maduras
  • 2 ovos (100 g)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 ml), derretido
  • 1 xícara de aveia em flocos sem glúten certificada (80 g)
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó (4 g)
  • 1 colher de chá de canela em pó (2,5 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte 6 cavidades de uma forma de muffin, ou use forminhas de papel.
  2. Amasse as bananas e misture os ovos e o óleo de coco.
  3. Junte a aveia e a canela e misture. Por último, o fermento.
  4. Distribua a massa nas forminhas até 3/4 da altura.
  5. Asse por 20 a 25 minutos, até o palito sair limpo.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: banana nanica madura, aveia em flocos sem glúten certificada.

Substituições

  • Óleo de coco: qualquer óleo vegetal na mesma medida.
  • Ovo: 2 ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça moída com 6 de água). O muffin fica mais baixo.
  • Para variar, junte 1/4 de xícara de castanhas picadas.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Banana pouco madura deixa o muffin sem doçura nenhuma.
  • Desenformar quente quebra. Espere 10 minutos.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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