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sem glúten · sem lactose

Pão saudável de aveia e chia

A aveia sem glúten batida vira a farinha deste pão, e o psyllium com a chia seguram o miolo para ele cortar em fatias. Cresce com fermento químico, então vai direto ao forno.

O resultado é um pão denso, úmido e com casca firme, que fica muito bom tostado.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Fit
Rende
1 pão (12 fatias)
Porções
12
Preparo
10 min
Cozimento
45 min
Descanso
15 min
Tempo total
1 h 10 min
Feita em
Forno
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras de aveia em flocos sem glúten certificada (200 g)
  • 2 colheres de sopa de psyllium em pó (10 g)
  • 2 colheres de sopa de semente de chia (20 g)
  • 1 colher de chá de sal (5 g)
  • 3 ovos (150 g)
  • 1 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (240 ml)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva (45 ml)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Bata a aveia no liquidificador até virar farinha.
  2. Junte os ovos, a bebida vegetal, o azeite e o sal e bata até ficar liso.
  3. Passe para uma tigela, misture o psyllium e a chia e deixe descansar 15 minutos. A massa engrossa bastante.
  4. Preaqueça o forno a 180 °C. Misture o fermento à massa e coloque numa forma de bolo inglês untada.
  5. Asse por 40 a 45 minutos, até a casca ficar firme e o palito sair limpo.
  6. Desenforme e espere esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: aveia em flocos sem glúten certificada.

Substituições

  • Psyllium: sem ele o pão esfarela. Não pule.
  • Chia: linhaça moída.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Cortar quente deixa o miolo grudento.
  • Aveia comum tem contaminação com trigo. Para celíacos, só a certificada, com aval do médico.

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