sem glúten · sem lactose · sem ovo · sem açúcar · vegana
Doce de banana sem açúcar
Banana bem madura cozida devagar carameliza no próprio açúcar da fruta e vira um doce escuro e grosso, sem precisar de açúcar.
O limão evita que o doce fique com gosto enjoativo, e a canela e o cravo dão o cheiro de doce de vó.
- Sem glúten
- Sem lactose
- Sem ovo
- Sem açúcar
- Vegana
- Fit
- Rende
- cerca de 400 g
- Porções
- 8
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 50 min
- Feita em
- Panela
- Refeição
- Sobremesa, Lanche
Ingredientes
- 8 bananas nanicas maduras (800 g), bem maduras
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 4 cravos da índia
- 1 colher de chá de canela em pó (2,5 g)
Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.
Modo de preparo
- Amasse as bananas grosseiramente ou corte em rodelas.
- Coloque numa panela com a água, o limão e o cravo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 35 a 40 minutos, até escurecer e desgrudar do fundo.
- Tire os cravos, junte a canela e mexa.
- Guarde em pote de vidro na geladeira por até 7 dias.
Para quem serve esta receita
- Sem glúten: não leva trigo, centeio, cevada, malte nem aveia comum. Ver mais receitas sem glúten
- Sem lactose: não leva leite nem derivados (manteiga, queijo, creme de leite, iogurte). Ver mais receitas sem lactose
- Sem ovo: não leva ovo. Ver mais receitas sem ovo
- Sem açúcar: não leva açúcar, mel nem leite condensado; a doçura vem de fruta ou adoçante. Ver mais receitas sem açúcar
- Vegana: não leva nenhum ingrediente de origem animal. Ver mais receitas vegana
- Fit: sem açúcar adicionado e sem farinha de trigo refinada. Ver mais receitas fit
Não atende:
- Não é low carb: banana nanica madura.
Substituições
- Para doce de corte, cozinhe mais 15 minutos e despeje numa forma untada. Corte depois de gelado.
Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.
Erros comuns
- Banana pouco madura não carameliza e o doce fica claro e sem gosto.
- Fogo alto queima o fundo antes de o doce escurecer por igual.
- O doce tem o açúcar da fruta. Quem tem diabetes deve ver a porção com o nutricionista.
material completo em PDF
Cardápio de 4 semanas
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