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sem glúten · sem lactose · sem açúcar

Panqueca de aveia

Esta panqueca usa a aveia batida no liquidificador no lugar da farinha. A massa fica lisa, com sabor neutro, e combina com fruta por cima ou com recheio salgado.

O fermento deixa a panqueca mais alta. Sem ele ela sai fina, parecida com um crepe.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem açúcar
  • Fit
Rende
4 panquecas médias
Porções
1
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Tempo total
15 min
Feita em
Frigideira
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten certificada (40 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1/4 xícara de bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, arroz ou coco) (60 ml)
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (2 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela em pó, opcional

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Bata a aveia, o ovo, a bebida vegetal e o sal no liquidificador por 1 minuto, até a aveia virar farinha.
  2. Deixe a massa descansar 5 minutos. A aveia absorve o líquido e a massa engrossa.
  3. Misture o fermento com uma colher.
  4. Em frigideira antiaderente untada e em fogo baixo, coloque uma concha pequena de massa. Quando surgirem bolhas, vire.
  5. Doure o outro lado por 1 minuto e sirva.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: aveia em flocos sem glúten certificada.

Substituições

  • Bebida vegetal: água também funciona, com sabor um pouco mais neutro. Quem tolera leite pode usar leite.
  • Sem ovo: use 1 colher de sopa de linhaça moída e aumente o líquido em 2 colheres de sopa.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Pular o descanso deixa a massa rala e a panqueca gruda.
  • Aveia comum tem contaminação com trigo. Para celíacos, só a de selo sem glúten, e com aval do médico.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

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