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sem glúten · sem lactose · sem açúcar

Panqueca de banana com 2 ingredientes

Uma banana e dois ovos fazem quatro panquecas finas, com textura parecida com a de uma omelete doce. Não vai farinha nenhuma, então a receita serve para quem evita glúten sem precisar comprar nada diferente.

A massa é mais mole que a de panqueca comum. Faça panquecas pequenas e use fogo baixo.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem açúcar
  • Fit
Rende
4 panquecas pequenas
Porções
1
Preparo
3 min
Cozimento
8 min
Tempo total
11 min
Feita em
Frigideira
Refeição
Café da manhã, Lanche

Ingredientes

  • 1 banana nanica madura (100 g), bem madura
  • 2 ovos (100 g)
  • 1 pitada de canela em pó, opcional
  • 1/2 colher de chá de óleo de coco (2,5 ml), para untar

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Amasse bem a banana num prato fundo.
  2. Junte os ovos e bata com um garfo ou batedor até ficar uniforme. Se quiser, coloque a canela.
  3. Unte uma frigideira antiaderente e deixe em fogo baixo.
  4. Coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca. Espere a superfície ficar opaca, cerca de 2 minutos.
  5. Vire com uma espátula fina e deixe mais 1 minuto. Repita com o resto da massa.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Tem ovo: ovo.
  • Não é vegana: ovo.
  • Não é low carb: banana nanica madura.

Substituições

  • Para uma massa mais firme, junte 1 colher de sopa de aveia sem glúten ou de farinha de amêndoas.
  • Banana prata funciona; use duas pequenas no lugar de uma nanica.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Virar cedo demais rasga a panqueca. Espere a borda soltar sozinha.
  • Massa batida no liquidificador fica muito líquida e espalha. Garfo basta.

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Cardápio de 4 semanas

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