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sem glúten · sem lactose · sem ovo · sem açúcar · vegana

Bananinha sem açúcar (banana passa)

A bananinha de pacote costuma ser banana com açúcar. Em casa, só a banana desidratada no forno baixo já fica doce e com textura de bala macia.

Leva tempo de forno, umas 4 horas. Aproveite para fazer uma assadeira inteira.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Sem ovo
  • Sem açúcar
  • Vegana
  • Fit
Rende
cerca de 180 g
Porções
6
Preparo
10 min
Cozimento
4 h
Tempo total
4 h 10 min
Feita em
Forno
Refeição
Lanche

Ingredientes

  • 6 bananas nanicas maduras (600 g), maduras, sem manchas escuras demais
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • 1 pitada de canela em pó, opcional

Medidas rasas: xícara de 240 ml, colher de sopa de 15 ml, colher de chá de 5 ml. Ovo grande, cerca de 50 g sem casca.

Modo de preparo

  1. Corte as bananas ao meio no comprido e depois em tiras de 1 cm de espessura.
  2. Pincele com o suco de limão para não escurecer.
  3. Arrume numa assadeira forrada com papel manteiga, sem encostar uma na outra.
  4. Asse no forno mais baixo, de 90 a 100 °C, com a porta entreaberta presa com uma colher de pau, por 3 a 4 horas. Vire na metade.
  5. Estão prontas quando ficarem escuras, flexíveis e sem parte úmida. Espere esfriar e guarde em pote fechado.

Para quem serve esta receita

Não atende:

  • Não é low carb: banana nanica madura.

Substituições

  • Air fryer com função desidratar: 60 a 70 °C por 6 a 8 horas.

Para outras trocas, com proporção e quando não funcionam, use a ferramenta de substitutos de ingredientes.

Erros comuns

  • Forno quente cozinha em vez de secar. A banana fica mole e depois embolora.
  • Guardar morna junta umidade no pote.

material completo em PDF

Cardápio de 4 semanas

Capa: Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
em breve

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Combo Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar

PDF com cardápio, receitas e lista de compras. Cardápio de 4 semanas para 2 pessoas em que tudo é sem glúten, sem leite e sem açúcar adicionado, com as receitas e a lista de compras de cada semana.

Este cardápio está sendo finalizado e chega em breve. Enquanto isso, as receitas do site e a ferramenta de substitutos são grátis.

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